最近借りていた図書館の本。
「からだのトラブル解決ごはん 薬膳ひとり鍋」
にも載っていた、冬の養生鍋、
「サケの酒かす鍋 サフラン入り」
酒かすは、日本酒のもろみから酒を搾った残りで、
100種類以上の酵素を含みます。
冷えに悩まされている人には、
とくにおすすめの発酵食品です。と書いてあります。
その他にも、美肌、腸内環境改善、冷え性や血流改善、
コレステロールの低下、生活習慣病予防等など、
いいことづくめです。（Google調べ）
ただ、アルコールを飛ばして摂らないと、
お酒に弱い方や、運転する人には注意が必要です。
スーパーで早速買ってみて、
味噌味の鍋に、少し溶かして入れてみたら、
味がぐんと良くなり、
身体がぽかぽかになりました。
これは、これからの季節にぴったりと思って、
今までも作っていた、
豚肉の味噌漬けにも少し入れたり、
簡単に酒かすが摂れる、
野菜の粕漬を作ってみました。
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冷蔵庫の野菜を適当に切って、
耐熱容器に、酒粕を50ｇ程度手で小さくちぎって、
みりん、水を各大さじ1程度を加えます。
電子レンジで、30秒程加熱します。
酒粕を潰しながら溶かします。
ある程度解けたら、砂糖を大さじ1程度加えて
更に混ぜ合わせます。
だいたい混ざったら、味噌を大さじ２程度加えて、
さらに混ぜ合わせ、酒かすと砂糖と味噌が
綺麗に混ざったら、
味噌粕漬けの素の完成です。
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フリーザーバックに、野菜と味噌粕漬けの素をいれて、
空気を抜いて、よく混ぜ合わせて、1晩ほど寝かせます。
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これも、美味しくて、リピートしています。
そして、私がもっとも魅力を感じたのが、
「酒粕レーズン」です。
このYouTubeを観る前に、
適当に、酒粕を水で緩めて、
クリームチーズ、はちみつ、レーズンを
混ぜ合わせて作ってみましたが、
クラッカーにのせて食べれば、
これも、ワインにぴったりで美味しい❤
というわけで、なんとなく始まった酒粕生活。
寒い間は、甘酒も作れるので、
しばらくは、続けてみたいと思います( *´艸｀)
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