骨折から早期回復するためのメニュー研究

2022年3月20日の朝、いつものように「健康カプセル　ゲンキの時間」を観ました。

その中で骨粗しょう症の新たな原因解明？！というタイトルがありました。

そこで出てきたのは「骨質」。

骨質とは骨に含まれるコラーゲンとの事でした。

母が大腿骨頸部骨折の手術後退院してきてからは、あまり量を食べなくなっていたので、いつもよりコーヒーに牛乳を多めに入れたり、母の好きなチーズを使った料理をしたりしていました。

最近は、波はあるものの少しづつ食べてくれるようになって来たので、カルシウムを意識したメニューを考えていました。

ところが、建物に例えるとカルシウムはコンクリート、タンパク質（コラーゲン）が鉄筋にあたり、コラーゲンにより骨の弾力性を保ち折れにくくするというのです。

この番組を観た日に、お彼岸のお参りから帰ってきて、玄関でしりもちをついたこともあってか、このことが非常に私の中に残っていました。

私の中ではコラーゲンと言えば豚足で、母に「豚足好き？」と聞くと「好き」と帰ってきたので、とろとろに煮込めば、母も食べられるだろうと次の日早速豚足を買ってきました。

そして、インターネット等で調べて、圧力鍋で大根と生姜を一緒に、豚足がトロトロになるように調理しました。トングでお鍋から出すときに崩れてしまうほどです！

その日の夕食に、出したらそれはもうパクパク食べてくれました(*´▽｀*)

途中で黒酢も入れたので、豚足のカルシウムも溶け出ていたはずです。

これは時々作ろうと思いました。

でも、もちろんカルシウムも必要なので、骨折からの回復メニューの研究を始めます。

高齢者の方はもちろん、私と同世代の女性の方も今から骨密度は気になり始めますよね。

回復だけでなく骨粗鬆症予防にもなると思います。

タンパク質料理も含めて簡単で美味しいレシピがあれば、紹介していきたいと思いますので、是非またブログを見に来てください。

よろしくお願いします( *´艸｀)