2023年10月17日のあさイチツイQ楽ワザは、
常識が覆る！？オリーブオイル活用術。
いろんな効果が期待できるオリーブオイル料理のワザや、
選び方、保存法等々です。
まずは、視聴者からの質問で、
「高いものと安いものの違い」です。
手摘みや、製法にこだわりがあるものがお値段高め。
しかし、味はワインと同じで好みなので、
高いから美味しいとは限らないそうです。
そして、「どれを買ったらいいかわからない」という質問は、
大きくエキストラバージンオリーブオイルと、ピュアの2種類。
ピュアの方は、精製してブレンドしたもので、
風味や香りが控えめなので、焼き物や揚げ物をカラッと仕上げます。
エキストラバージンオリーブオイルは、厳選した実を絞っているので、
油っぽくなく風味を活かす為、サラダなどに使うのが良いそうです。
エキストラバージンオリーブオイルでも、
「早摘み」とついているのは、青い実を絞っているので、
肉料理などにかけると良いそうです。
あとは、イタリアの生産地域が海側と内陸側でも、味が違うそうで、
海側の方が、さらっとしていて、
内陸側の方が、オイリーで味に辛みが強いそうですよー。
（容器の裏に地域が書いてあるそうです）
それから、「保存方法」についてですが、
光と高温（30度以上）によって酸化するので、
コンロ下や流しの下が良いようです。
瓶にアルミホイルを巻いて保存すると、なお良いそうです。
買ったら2ヶ月くらいで使ってしまうのが良いとの事です。
私は、ニンニクを使う時や、パスタを茹でる時に、
オリーブオイルを使っていましたが、もう少し幅が広がりそうです。
色んな食材との組み合わせレシピも出てきましたが、
私が作ってみたいと思ったのが、「わかめのキッシュ」です。
オリーブオイルと組み合わせる事で、
脂肪燃焼が期待できるそうです！
DSC_1089
あさイチでは、キッシュの生地をレンコンのスライスで作っていました。
高齢の母が好きな卵料理ですし、わかめは食物繊維も豊富です。
わかめのフコキサンチンという成分が脂溶性で、
オリーブオイルと合わせる事により、身体への吸収力がアップするそうです。
他にも組み合わせると良いものとしては、
なんと干し芋や、海老や納豆も良いそうです。
DSC_1091
納豆トーストはよく作るので、オリーブオイル加えたいと思いました。
是非、気になるレシピがあれば、作ってみてください( *´艸｀)
コメント