ヒルナンデス！9分レシピ（＃ブロッコリー洋風チャンプルー）

2023年2月8日にヒルナンデスで放送された、

9分激うまレシピの【ブロッコリー洋風チャンプルー】

ちょうどブロッコリーをどうしようかと思っていて、

たまたま豆腐も買ってきたばかりの時に、この番組を観ました！

「これを作れという事だ」と思って、

高齢者の母に合うようにアレンジして作ってみました。

（番組で紹介されたレシピと材料はこちらをご覧ください）

ブロッコリーもソーセージも卵も高齢の母が大好きな食材です。

ただ母は、豆腐はあまり好きではありません。

しかしこのメニュー、タンパク質もたっぷりだし、

桜エビと牛乳に粉チーズ入りでカルシウムもしっかり摂れます。

私は、カルシウム強化の為、ビタミンDのしめじも材料に加えました。

（カルシウム強化については以前の投稿をご覧ください）

1）まずはレシピ通りに、桜エビを乾煎りします。（海老の香りがするくらいまで）

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2）その間に、ブロッコリーとソーセージ、豆腐を食べやすい一口サイズに切ります。

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3）桜エビを一旦取り出し、フライパンに水と塩を小さじ一杯ほど入れて

沸騰させ、そこへ豆腐を入れて下茹でします。

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この方法は、レシピと違って以前「沸騰ワードの伝説の家政婦シマさん」が、

麻婆豆腐を作る時にやっていた下処理です。

豆腐の水分をとって崩れにくくするので、

絶対やってほしいと言っていた方法です。

4）茹であがったら豆腐をざるにとりお湯を切ります。

そして、フライパンにオリーブオイルを入れて、温まったら豆腐を入れます。

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5）少し焼き目がついてきたら、ブロッコリーとソーセージを入れます。

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レシピでは、あらかじめブロッコリーをレンチンしていましたが、

母用に小さく切ったし、軟らかくしたいので少し水を加えて蓋をし、

ここで2～3分蒸し焼きにします。

6）そして、しめじと牛乳を足してなじませます。

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レシピでは、味付けが最後に塩コショウとお醬油で味付けしますが

私はここで和風だしを少々加えて混ぜ合わせました。

7）牛乳の汁気がなくなってきたら、卵を溶き合わせ

醤油と桜エビ、粉チーズを振りかけて出来上がりです。

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この作り方でも、10分くらいで出来たと思います。

卵をもう一つくらい入れても良かったかなぁと思いましたが、

桜エビがアクセントになっていて、豆腐もぷるんぷるん！

醤油とチーズ、発酵食品同士だからか合いますね！

豆腐嫌いの母が、豆腐から食べていましたよ（´∀｀*）ｳﾌﾌ

絶対また作ろうと思いました！

いいなぁと思ったら、人に紹介してもらったり

よろしければ作ってみた感想などもお待ちしています( *´艸｀)