このレシピは骨折回復メニュー研究を決意する前に、松山絵美さんのブログで見つけたレシピです。
松山絵美さんですが、私も興味のある薬膳や、チーズ、日本酒、ワインの資格も取得されているようで、簡単でお手軽な食材で作れるレシピを中心に紹介されています。
材料の薬膳効果も載っているので勉強にもなります。
今回、旬の新玉ねぎとブロッコリーをたくさん使って、母にも食べやすそうだったので作ってみました。
そしたら、あまり野菜を食べてくれない母も「美味しい」とペロリと食べてくれたので紹介しようと思います。
しかも、つくねの1/3は玉ねぎ、1/3はブロッコリーなので、ヘルシーで節約にもなります！
作り置きやお弁当のおかずにもなりそうですね。
では、早速材料から。
次に作り方ですが、これまた簡単。
1 まず、玉ねぎとブロッコリーを粗みじん切りにします。
ちなみに私はブンブンチョッパーであっという間に出来上がります(^^;)
2 ボールに玉ねぎとブロッコリーを入れて片栗粉を入れ、まんべんなく混ぜます。
3 そこに豚ひき肉を入れて、調味料（オイスターソース・砂糖・味噌・鶏がらスープ）を入れてよく混ぜ合わせます。
4 8等分くらいに分けて丸めて、火はつけずにゴマ油をしいたフライパンに並べます。
5 蓋を閉めて、弱めの中火（私は弱火で）両面4分づつ焼きます。
6 いい感じで焼き目が入り、中まで火が通ったら出来上がりです。
お肉をこねるのが面倒と思われる方も多いと思いますが、食品用のゴム手袋を使うと手も洗わなくていいし、お薦めですよ。
そして、野菜が多くて片栗粉も振ってあるので、ゴム手袋にお肉がつきまとうストレスもありません！
ブンブンチョッパーをお持ちの方はもちろん、そうでない方も是非作ってみてくださ～い(^o^)／
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