絶対完食シリーズ（＃かぼちゃのいとこ煮）

久しぶりの母の完食シリーズです。

しばらくカルシウム強化や、嚥下対策など考えながら暑い夏を過ごしました。

色々作ってみてはいますが、今回は作って出せば必ず食べてくれる「かぼちゃのいとこ煮」です。

4，5年前（2018年頃）に母の左足だけものすごくふくらはぎがむくんだ時がありました。

むくみに良い食べ物は小豆だ！と思い、

かぼちゃと一緒に煮た「いとこ煮」とかあるよなぁと思い作ったのが最初です。

それで、最初の方は足がむくんでいた期間だけ、小豆を水から一晩漬けて作っていました。

むくみが治まってからは、今のように頻繫に作ることはありませんでした。

かぼちゃも切るのに力がいるし、小豆の準備も面倒ですからね～。

でも、もともと母がかぼちゃが好きで、お惣菜とか買ったりしてました。

しかし、市販のお惣菜は味付けが濃いので、冷凍かぼちゃで作るようになりました。

最初は業務スーパーの冷凍かぼちゃを使っていましたが、イマイチ美味しく作れず。

ニッスイさんの「北海道産栗かぼちゃ」で、かぼちゃだけ煮てましたが、

西友グループ（サニー）で販売している、株式会社マルヤナギ小倉屋さんの

「ほの甘　蒸しあずき」を見つけて、「これだ！」と思いました。

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このあずき、単体で食べてもほんのり甘みがあって美味しいので、かぼちゃと一緒に煮ると

少しあんこのようにほぐれてかぼちゃも小豆も美味しいのです。

この二つのおかげで、簡単に美味しくできるので、頻繁に作るようになりました。

私はさすがに毎日は食べませんが、作ったら母には毎日夕食の一品として出しています。

そして、ほぼ一番最初に食べ始めるのが、かぼちゃの小豆煮です。

作り方も簡単すぐできます。

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冷凍かぼちゃの皮を下にして鍋に入れて、

水100㏄くらいと使わなかった納豆のたれ一袋（または白だし小さじ1）

を入れて落し蓋をして10分程弱火で煮ます。

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その後「蒸しあずき」を加えて、また落し蓋をして、

5分程煮れば程よく水分がなくなって出来上がりです。

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しかし、何回か鍋を焦がしたことがあるので、タイマー等で忘れないようにしています(^^;)

本来のかぼちゃの味と小豆のほんのりした甘みが美味しいです。

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かぼちゃも小豆も、もともとむくみに良い食べ物なので、

運動不足になりがちの高齢者や、むくみが気になる方は試してみてください(*´▽｀*)