2022年12月6日に放送された「家事ヤロウ!!!」で、
和田明日香さんのレシピ年間ベストテン第9位、
「和田家ヘビロテ!ヘルシーおかず、なんちゃってフライド長芋ポテト」!
簡単そうなので一度作ってみたら、高齢の母も、私もパクパク!
最近スーパーに長芋があると、大きさと値段を確認するようになり(^^;)
一度で食べきる為に、小さいもので100円ちょっとのものを探します。
今回作った量は250gで150円程でした。
長芋は生で食べる方が、消化酵素やビタミンB1が摂れて良いのですが、
むくみや高血圧に役立つカリウムも豊富です。
さらに食物繊維も多く、ネバネバが腸をお掃除してくれます。
高齢の母は、ポン酢や梅肉和えは酸っぱいと言って食べないし、
私もぬるぬるして痒くなったり、切るのが面倒なので、
もともと料理に使う事はあまりありませんでした。
ところがこれは、皮もむかないので切りやすいし、
切った後はビニール袋で、粉をまぶすので痒くなるほど触りません。
誰もが好きなバターしょうゆ味で、何より母が良く食べてくれて、
介護食としてもいいのではと思い、紹介したいと思います。
作り方も簡単です。
1)皮がついたまま、1.5㎝角の幅4~5㎝くらいに切ります
(ひげ根が気になるようであれば、切る前に直火で焼いてください)
2)ビニール袋に小麦粉と塩を入れて、切った山芋をいれたら、
空気で膨らませてシャカシャカ混ぜます
3)フライパンにバターを入れて溶けたら、山芋を入れます。
4)あまり動かさず両面きつね色に焼き目がついたら、最後に醤油をかけて
混ぜ合わせ、最後に青のりを振ったら出来上がりです。
私は山芋の量をみて、適当に目分量で作っていますが、
ちゃんとした材料と作り方はこちらを参考にしてください。
山芋は生でも食べれるので、シャキシャキとホクホクが両方楽しめます。
今回は、塩味がたりなかったので、後から塩をふりました(^^;)
焼き海苔で巻いて食べたら、さらに栄養も旨みもプラスされて、
お酒のおともにも最高ですよ~(´∀`*)ウフフ
コメント
こんにちは👋😃
小腹が空く時間。
長芋ウマそー😆
今から買い物行く気は起きないので笑笑笑
次回、長芋買ってこよう❗
雨模様が続くね💦
頭重い💦
いつもコメントありがとうございます。
コメント送れないって言ってたから、心配してました。
良かったです( *´艸`)
簡単で、美味しいからすぐ一品できますよー
ほんとずっと雨で洗濯物が乾かない( ;∀;)
天気痛ですか?
明日から少し晴れそうだけど、来週はまた雪模様ですね
お大事にね~