家事ヤロウの和田明日香さんのレシピ作ってみました（＃山芋ステック）

2022年12月6日に放送された「家事ヤロウ！！！」で、

和田明日香さんのレシピ年間ベストテン第9位、

「和田家ヘビロテ！ヘルシーおかず、なんちゃってフライド長芋ポテト」！

簡単そうなので一度作ってみたら、高齢の母も、私もパクパク！

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最近スーパーに長芋があると、大きさと値段を確認するようになり(^^;)

一度で食べきる為に、小さいもので100円ちょっとのものを探します。

今回作った量は250ｇで150円程でした。

長芋は生で食べる方が、消化酵素やビタミンB1が摂れて良いのですが、

むくみや高血圧に役立つカリウムも豊富です。

さらに食物繊維も多く、ネバネバが腸をお掃除してくれます。

高齢の母は、ポン酢や梅肉和えは酸っぱいと言って食べないし、

私もぬるぬるして痒くなったり、切るのが面倒なので、

もともと料理に使う事はあまりありませんでした。

ところがこれは、皮もむかないので切りやすいし、

切った後はビニール袋で、粉をまぶすので痒くなるほど触りません。

誰もが好きなバターしょうゆ味で、何より母が良く食べてくれて、

介護食としてもいいのではと思い、紹介したいと思います。

作り方も簡単です。

1）皮がついたまま、1．5㎝角の幅４～5㎝くらいに切ります

（ひげ根が気になるようであれば、切る前に直火で焼いてください）

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2）ビニール袋に小麦粉と塩を入れて、切った山芋をいれたら、

空気で膨らませてシャカシャカ混ぜます

3）フライパンにバターを入れて溶けたら、山芋を入れます。

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4）あまり動かさず両面きつね色に焼き目がついたら、最後に醤油をかけて

混ぜ合わせ、最後に青のりを振ったら出来上がりです。

私は山芋の量をみて、適当に目分量で作っていますが、

ちゃんとした材料と作り方はこちらを参考にしてください。

山芋は生でも食べれるので、シャキシャキとホクホクが両方楽しめます。

今回は、塩味がたりなかったので、後から塩をふりました(^^;)

焼き海苔で巻いて食べたら、さらに栄養も旨みもプラスされて、

お酒のおともにも最高ですよ～（´∀｀*）ｳﾌﾌ