2023年11月17日のあさイチプレミアムトークは、
バズレシピでおなじみの、料理研究家「りゅうじさん」でした。
きっと誰もが一度は作ったことがあるのではないでしょうか。
私はTVでは良く拝見しているものの、
今までりゅうじさんのレシピは作ったことはありませんでした(^^;)
そして、最新作のシリーズは、虚無レシピだそうです。
何もしたいくない、買い物にも行きたくない時のレシピ？
番組では、豆腐と片栗粉だけで出来る、
虚無チヂミを作ってくれました。
具の無いチヂミですが、これが出演者には好評でした。
特に、めんどくさいでおなじみの鈴木アナウンサーは興味津々。
何もしたくないと言いつつ、フライパンは使うし、
たれも作らないといけませんけど(^^;)
近頃は大根が1本100円ちょっとで買えるようになり、
大根を保存するために、成長点である皮を先にむきます。
その大根皮も、もったいないので、
切り干し大根のように煮物にしたり、
大根のレシピを参考に大根の皮で作ってみたりしました。
今回もニラの代わりに、大根の皮を千切りにして、
母が食べやすい様に、少しレンチンしてチヂミに入れてみました。
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これが、なかなかいけます(・∀・)
何より高齢の母がパクパク食べてくれましたΣ(ﾟДﾟ)
なんとなく山芋鉄板のようでのど越しもよく、
でも、もちもちしてお餅みたい。
特製たれも私が砂糖を多めに入れてしまったからか、
お餅を砂糖醤油につけて食べているような感じでした。
りゅうじさんも具材をかえて、お好みソースをつければ、
お好み焼きにもなると言われていましたが、
特製タレも、ただの酢醬油にラー油でも十分だと思います。
色々アレンジがきくお料理ですね。
2、3年前のお正月に、お餅をのどに詰まらせてしまった母、
それから母には、怖くてお餅を食べさせていませんでしたが、
これはお餅代わりに使えそうだと思いました。
おでんの餅巾着やお雑煮なども、これで作れば、
高齢の母も食べられるかも(^.^)
材料に豆腐もあってタンパク質も摂れますね！
鶏ガラスープの素を、かつおだしに替えて作っても
美味しく作れましたので、味付けによって下味を変えるといいですね～
チヂミを焼くときは、ゴマ油を多めに揚げ焼きにすることがポイントだとか。
確かにフライパンにくっつきやすいし、
もちもちしていてひっくり返しにくいので、
しっかり焼き目をつけた方が、外パリ中モチモチで食べれると思います。
興味のある方は、お好きな具材で是非一度作ってみてください(*´▽｀*)
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